Antes mesmo de criar um plano de negócios, planejar um cardápio ou sair correndo para o banco para pedir um empréstimo, você deve primeiro decidir onde exatamente seu restaurante estará localizado. A localização do restaurante é tão crucial para o seu sucesso como boa comida e serviço. Se você já tem em mente um determinado local para o restaurante, não fique muito apegado à ele até saber se ele possui todos os requisitos para um restaurante de sucesso.
Existem quatro elementos importantes a serem considerados na escolha de um local em potencial para seu restaurante:
1 – Volume populacional
Há pessoas suficientes residindo ou trabalhando na região para frequentar o seu negócio? Por exemplo, a localização do restaurante esta no centro de uma próspera zona comercial da cidade, ou ao longo de uma via movimentada? É preciso haver um número suficiente de pessoas que vivam, trabalhem ou passem pelo local regularmente para mantê-lo ocupado. Para determinar a base populacional de uma região específica, você pode fazer um estudo local. É possível conseguir informações sobre dados demográficos na prefeitura e na câmara de comércio da sua cidade, se houver. De posse destes dados, utilize o método do gráfico de círculo, para verificar qual o volume populacional dentro de um determinado raio ao entorno do possível estabelecimento
2 – Estacionamento local
É importante que o possível local onde se pretende instalar o restaurante possua vagas de estacionamento de fácil acesso. Se o estabelecimento não oferecer estacionamento próprio, verifique se as ruas perpendiculares ao estabelecimento possuem espaço suficiente e frequente para que o cliente possa estacionar seu veículo. Caso não haja esta possibilidade, como em grandes centros urbanos, verifique a existência de estacionamentos privados próximo ao local.
3 – Visibilidade
A fachada de um estabelecimento é fator primordial para um bom movimento. As pessoas têm que saber que o restaurante está lá. Evite locais com fachadas muito estreitas, ou escondidas por excesso de árvores ou outros elementos. Restaurantes ao lado de comércios como açougues e oficinas mecânicas devem ser evitados.
4 – Viabilidade do local
Se o ponto escolhido atende às suas expectativas para montar o restaurante, é necessário fazer uma última avaliação final do local junto aos órgãos do município. É preciso saber se o móvel tem planta aprovada e também verifique se aquela zona de uso permite a instalação de um restaurante. Isso é feito por meio de um termo de consulta junto à prefeitura.
É importante observar todos estes elementos, para que a chance de sucesso seja maior.
Com informações do GR Gestão de Restaurante.
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