Riscos e oportunidades para restaurantes em shoppings

Implantar uma operação de alimentação em um shopping center exige cuidados que vão desde a elaboração do plano de negócios até o fechamento do contrato com a administradora do mall. Com custos altos, devido aos preços de aluguel e condomínio, o negócio exige cautela do empresário no momento de moldar o estabelecimento para não acabar o mês no vermelho. É preciso saber aproveitar as oportunidades oferecidas por esses espaços, que não são poucas, já que o fluxo de clientes é intenso e as chances de vendas são muitas.

Para Bobby Fong, membro do Conselho de Administração da Abrasel, empresários do setor que desejam ter uma operação dentro de um mall precisam, em primeiro lugar, conhecer a indústria de shopping brasileira. “Devem procurar informações a respeito do grupo empreendedor daquele centro de compras que desejam operar e, quando houver, também a administradora”, afirma ele, que também é empresário do setor, com operações em shopping centers. Entre os aspectos que necessitam de pesquisa estão histórico, público, tráfego e acessos, área de influência, mix de lojas e desempenho dos lojistas.

Com relação às dificuldades de ter um bar ou restaurante em um shopping, para Fong, os principais pontos a serem destacados são os altos custos do ponto, da implantação, da operação e de locação e a concorrência elevada. Para tentar driblar esses gargalos é essencial que o empresário consiga um bom ponto dentro do shopping. “A localização tem que ser adequada à operação e o projeto da praça de alimentação compatível com o número de lojas”, explica.

Na hora de fechar o contrato com o shopping, alguns pontos precisam de atenção especial. “É necessária uma análise com parecer jurídico do contrato e todos os seus anexos, além de negociar exaustivamente as condições comerciais. Também tem que ter cuidado na definição de prazos de obra e data de inauguração, assim como é muito importante dar atenção às multas contratuais”, ressalta.

O empresário ainda precisa ter consciência das diferenças entre a operação de uma loja de rua e a de shopping para definir o que vale a pena. De acordo com ele, as condições de aluguel, com cessão do ponto por tempo definido, e a obrigatoriedade do cumprimento do regulamento do condomínio e do fundo de promoção, são algumas das principais diferenças. Fong ainda cita outros fatores, como maior segurança, mais facilidade de estacionamento para os clientes e horário de funcionamento pré-definido, o que acontece nos malls.

Avalie bem antes de decidir
Existem benefícios e prejuízos em optar por uma operação em malls. Antes de definir onde implantar um estabelecimento é preciso avaliar os prós e contras e não tomar a decisão por impulso, visto que interfere diretamente na receita do negócio. Joaquim Saraiva de Almeida, presidente da Abrasel-SP e também empresário do setor com operação em shopping, faz alguns alertas para quem deseja entrar para centros de compras. Para ele, é preciso considerar as operações que já estão no shopping, analisar se há espaço para esse novo negócio e verificar se o padrão do empreendimento está de acordo com o da loja. “É interessante fazer uma projeção de faturamento para saber se vai conseguir cobrir os custos e ainda ter o rendimento que deseja”, avalia.

Ele ressalta a importância da escolha do ponto dentro do shopping. A praça de alimentação, segundo Almeida, é o ponto onde vende mais, já que as pessoas vão até lá em busca de algum lugar para comer. No entanto, outros locais de grande fluxo dentro do mall também podem ser interessantes, dependendo do tipo de operação que será implantada. Ele também lembra que é preciso uma análise criteriosa do contrato antes do fechamento. “É importante olhar todas as cláusulas que são impostas, porque elas terão que ser cumpridas. Por isso, é importante a assessoria de um departamento jurídico.”

Fique atento às regras do shopping
Redes de fast food e restaurantes de comida a quilo estão sempre presentes nos shopping centers. No entanto, está cada vez mais comum encontrar bares dento dos centros de compras. Para evitar futuros problemas, sobretudo com relação ao barulho, os empresários precisam ficar atentos às regras.

Para a consultora de marketing do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo (Sebrae-SP), Caroline Minucci, antes de negociar o ponto dentro do mall é fundamental avaliar as condições do shopping. “Alguns desses centros de compras não deixam, por exemplo, tocar música ou transmitir jogos de futebol, o que é muito importante para um bar. É preciso saber se essas regras são interessantes para esse tipo de operação ou não”, explica.

A questão do barulho, segundo ela, é a mais complicada. Bares, quando começam a ter muito movimento, geram ruídos e alguns shoppings acabam aplicando multas por conta disso. “Daí a necessidade de conhecer a política do shopping. Em muitos casos, para um bar dar o resultado esperado, tem que ter uma programação com música, happy hour, transmissão de jogos e garantir a diversão dos clientes”, diz.

Outro fator que deve ser conversado com a administração do mall, antes do fechamento do contrato, é a posição das mesas no espaço. “Muitas vezes, o empresário conversa informalmente com o shopping e eles dizem que é possível colocar mesas no corredor sem pagar nada a mais por isso. Entretanto, como não consta no contrato, eles resolvem aumentar o aluguel em função dessas mesas. Por isso, é preciso ter cuidado”, alerta.

A praça de alimentação, para a consultora, é o ponto ideal para a instalação do bar. Caso o empresário opte por algum ponto fora dela é necessário escolher uma área de grande circulação. “A não ser que o tipo de negócio dele seja para um público que quer certo isolamento”, analisa. Ela também ressalta que é interessante investir na divulgação do estabelecimento na catraca de entrada do shopping, mas, para isso, é preciso saber se a administração permite esse tipo de panfletagem.

Outro público que pode ser interessante para o bar são os funcionários do próprio shopping. “Você pode oferecer vantagens para essas pessoas e usá-las como aliadas. Quando eles estão trabalhando, os clientes pedem dicas de lugares e uma indicação é sempre interessante”, avalia. Caroline Minucci lembra que as pessoas não vão ao shopping para ir ao bar, mas para fazer compras, e é preciso atraí-las. “Isso pode ser feito com layout, promoções, ações de divulgação. É preciso quebrar o ciclo das pessoas que estão ali comprando”, diz.

Também é importante definir como atrair o consumidor. “Para que uma operação de shopping alcance o sucesso esperado, é essencial que o empresário crie uma proposta, verifique o público e depois se adapte a aquela realidade”, conclui.

Com informações da Revista Bares & Restaurantes

Saiba como manter a competitividade do seu restaurante

Manter uma empresa no mercado não é tarefa fácil. A competitividade é grande e a concorrência está apenas aguardando o seu deslize para passar à sua frente. O que torna um negócio diferenciado é o constante acompanhamento de alguns fatores que são primordiais para quem quer se manter na briga por uma fatia do mercado.
Veja as dicas:

1 – Inovar em processos

Esteja sempre acompanhando os processos em seu restaurante. Veja como está sendo feira a limpeza do salão, o recebimento de mercadoria, a preparação dentro da cozinha. Há sempre algo que podemos melhorar para ganhar tempo e economizar.

2 – Monitorar a concorrência

Acompanhe a sua concorrência com frequência. Almoce no seu concorrente, avalie o movimento, o serviço e os produtos. Você pode encontrar pontos fortes e fracos na sua concorrência que o ajudarão a não ficar para trás.

3 – Informatizar a gestão do negócio

Papel e caneta já não são suficientes para uma boa gestão há tempos. Informatize seu negócio e tenha mais ferramentas e relatórios de vendas que o ajudarão a administrar seu negócio.

4 -  Manter programas regulares de treinamento e atualização para os funcionários da empresa

Se sua equipe nunca foi treinada, você deve acender a luz vermelha e se preocupar. O mercado exige pessoas cada vez mais qualificadas, consequentemente tornar o seu empreendimento mais qualificado e competitivo. Se sua equipe já passou por treinamentos não esqueça de mantê-los sempre reciclados

5 -  Buscar a melhoria do processo de atendimento ao consumidor e implantar programas de fidelização;

Atendimento é um dos principais fatores que atraem os clientes de volta ao seu restaurante. Avalie sempre o atendimento com pesquisas e satisfação e implante programas de fidelização, eles auxiliam na manutenção da receita mensal.

6 – Manter estoques mínimos necessários e negociar bons prazos e preços com os fornecedores

O controle é fundamental quando falamos em estoque. Deixar faltar mercadorias é inaceitável. Mantenha sempre o estoque de segurança e seja parceiro do seu fornecedor, negociando volumes de compras maiores com bons prazos e preços.

7 – Monitorar oportunidades

Acompanhe o mercado, visite feiras do setor e esteja sempre atendo às novidades do mercado.

Com informações do site Gestão de Restaurantes

Como ter negociações bem sucedidas

Persuasão ou força, o que é mais adequado em uma negociação? Bons negociadores, sem dúvida, possuem a habilidade de persuadir a outra parte a “fazer” o que eles desejam.

Segundo Napoleon Hill, um dos princípios que rege experts em uma rodada de negociação é a Lei da Concentração, uma maneira de influenciar as pessoas a cooperar, de vencer o antagonismo com argumentos embasados em fatos e de desenvolver a amizade. Ao passo que usar a força, ainda que obtenha resultados satisfatórios no curto prazo, dificilmente se consolidará a fidelização.

Mesmo cientes de que a concentração seja fundamental, nos dias de hoje esse comportamento tornou-se o grande desafio. Manter-se focado em uma única atividade, enquanto os apelos para desviar a atenção gritam: e-mails, redes sociais, whatsapp, Skype e outros, tudo à mão a qualquer hora, disponíveis na maioria dos ambientes. O que fazer para se concentrar?  Preparar-se! Esse preparo envolve atenção nos objetivos, tranquilidade e autoconfiança para defender os interesses.

Não existem improvisos para negociadores bem sucedidos, eles planejam cada passo da negociação, incluindo pelo menos três alternativas classificadas por grau de importância. São flexíveis; na visão deles, mudar um ponto de vista é sinal de força e não de fraqueza. Assumem o papel de negociador, são atenciosos, inspiram confiança, contam boas histórias capazes de convencer com mais harmonia do que as explicações meramente técnicas. Demonstram firmeza em suas ações.

Do ponto de vista da comunicação em negociação, a linguagem do corpo deve ser observada atentamente. Essa é a mais verdadeira linguagem.  Mesmo quando o oponente silencia, a postura, os movimentos, a respiração, são pistas que indicam a disposição das partes envolvidas no processo, em dar sequencia ao diálogo, fazer pausa ou encerrar a negociação.

Um dos segredos do sucesso em negociações é conhecer todos os detalhes da operação, desde as especificações técnicas até as informações sobre os comportamentos dos outros negociadores, suas posições na empresa, seus perfis e como eles conduzem negociações.

Vale destacar os sete pontos de relevância na condução de uma negociação:

1-     Preparar-se técnica e emocionalmente.

2-     Ter um propósito bem definido.

3-     Concentrar-se nos interesses de ambas as partes.

4-     Buscar alternativas de ganhos mútuos.

5-     Revisar o planejamento. Verificar se tem respostas para: O quê? Como? Quando? Quem? Por quê?

6-     Definir estratégias para responder a objeções.

7-     Fazer as amarrações do debate, pontuando os fatos mais importantes e fechar o acordo.

O fechamento é um dos principais focos de atenção. Existem erros graves cometidos até pelos mais expert negociadores. Cuide para não antecipar e fechar cedo demais quando poderia explorar as vantagens do acordo. Ou perder o time fechando tarde demais, colocando em risco o adiamento da decisão. Pior cenário, encerrar a conversa sem fechar o negócio.

Estatísticas mostram que 63% dos vendedores terminam suas apresentações de maneira brilhante, porém não fazem as perguntas de fechamento. O negociador de sucesso terá em mãos a lista de perguntas de fechamento para garantir o resultado “ganha, ganha”, de maneira que ambas as partes saiam vencedoras. E, para “baterem o martelo”, finalizam reforçando três itens:

·        Revisam os detalhes da negociação, deixando claras as decisões acordadas.

·        Destacam as responsabilidades de cada uma das partes.

·        Definem o cronograma de implementação ou de entrega.

A estratégia poderosa é manter-se no campo durante todo o processo de negociação, isso significa ter o corpo e a mente no mesmo espaço. Concentração! Essa é a arte de desenvolver carisma e a comunicação eficaz na negociação. Destacamos, ainda, que paciência e persistência são característica dos vencedores. Eles incorporam a regra: A recusa não é uma rejeição.


Com informações do site Business Review Brasil

Como aumentar as receitas no horário de pico

Os hábitos de consumo das pessoas vem mudando a cada dia, e no que tange a alimentação não vem sendo diferente. O dia com três refeições em horários pré definidos já não acontece como no passado. O tempo para realizar as tarefas diárias como trabalho, escola, filhos parece cada vez menor. A entrega das pessoas ao mercado de trabalho faz com que a necessidade de se alimentar fora de casa, e por muitas vezes de forma rápida, venha aumentando bastante.

Baseado nisto a uma nova modalidade de vendas surgindo entre os restaurantes visando atingir a este público com hábitos de se alimentar em horários pouco convencionais.

Manhã e no meio da tarde

A oportunidade de vendas durante as horas do café da manhã é oferecer uma mesa de café da manhã para as pessoas que não querem ter o trabalho de preparar seu café pela manhã. O tempo de inatividade entre almoço e jantar oferece uma outra oportunidade para aumentar as vendas diárias. Muitos restaurantes identificaram que das 14:00h às 17:00h da tarde como um horário propício para os lanches. Alguns restaurantes com serviço de pizzas por exemplo oferecem descontos especiais durante este horário para estimular tráfego de pessoas fora do horário de pico.

Happy Hour

Muitos donos de restaurantes estão encontrando maiores oportunidades fora do horário de pico mais precisamente no final da tarde, especialmente durante o Happy Hour (normalmente de cinco horas da tarde até às sete horas). A janela de fim de tarde oferece aos consumidores a oportunidade de jantar fora, mantendo um orçamento atrativo. O menu do Happy-Hour, inclui cocktails com preços especiais, pequenos pratos e aperitivos. O Happy Hour também pode servir como uma ponte para a hora do jantar.

De madrugada

As refeições durante a madrugada representam mais um potencial de receita para restaurantes. A chave do sucesso é estar preparado para atender ao público que retorna de festas, shows ou que pretendem estender a noite em locais mais casuais. Grande parte deste público é jovem, entre 18 e 24 anos, portanto alguns restaurantes tem investido num ambiente descontraído com um cadápio reduzido e mais acessível a esta faixa etária.

Seja firme em suas estratégias e mantenha o foco

Construir uma base de clientes fora do horário de pico leva tempo, esforço e paciência. Acolha seus clientes com comida de qualidade e bom serviço de atendimento. Não deixe que esta modalidade de serviço interfira em seus cronogramas, orçamentos, preferências e estilos de vida. Intensifique os seus esforços de marketing e publicidade. Construa sua marca por boca-a-boca, através de seu site, seus menus e mídias sociais. Você pode aumentar a sua margem de lucro se você se conectar com os clientes fora do horário de pico corretamente. Você também pode acabar tornando-os clientes regulares durante as outras refeições diárias.

Com informações do Blog do Banas

Promovendo os dias das mães no seu restaurante

Para a indústria de restauração, o Dia das Mães é, provavelmente, a festa mais importante do ano, com milhares de pessoas saindo de casa para fazer suas refeições nos restaurantes espalhados por todo o país.

É preciso cativar os clientes e tornar esta data mais rentável para seu estabelecimento. No entanto, tenha em mente que a concorrência é grande e você precisa se diferenciar, criando atrativos que vão “chamar” as famílias para seu restaurante.

Fiz uma seleção de ideias que encontrei na internet e em revistas ligadas à área de alimentação fora do lar, e cheguei a estas 8, que considerei as mais interessantes:

1. Seja criativo com o cardápio do bufê – O bufê do Dia das Mães tem que ser especial. Nada daquilo que você oferece no dia a dia do seu restaurante. Crie pratos com variações que atendam a todos os gostos: carnes vermelhas, carnes brancas, peixes, crustáceos e frutos do mar, e acompanhamentos que saiam da rotina. Pense, também, nos vegetarianos e saia do lugar comum das saladas: há inúmeras ideias de pratos atrativos para atender a este público especial. Surpreenda os clientes e mostre que você se preocupa com eles, e com a data.

2. Crie um cardápio especial de Dia das Mães – Com quatro ou cinco opções de entradas, pratos principais e sobremesas, com a possibilidade dos clientes fazerem suas próprias combinações. Isto vai facilitar a administração do fluxo da cozinha e do salão num dia que, sabemos, será de movimento bastante intenso. Lembre-se de harmonizar bebidas com os pratos, incluindo vinhos e cervejas especiais. Ah, por favor, o preço deve ser acessível. É preferível ter o restaurante cheio, com clientes habituais, e também com clientes que nunca visitaram sua casa e que poderão retornar várias vezes no futuro.

3. O brunch(*) pode ser uma opção – O Dia das Mães é ideal para a criação de um brunch, além de simplificar de maneira surpreendente o trabalho da cozinha e facilitar o pré-preparo.  Muitos restaurantes costumam fazer este tipo de refeição somente uma ou duas vezes por ano, e o Dia das Mães é um deles. Crie pratos especiais e faça desta data um evento exclusivo, especial para seus clientes.
(*) Brunch é uma mistura de café da manhã e almoço, tradicional dos Estados Unidos e uma ótima opção para reunir a família e os amigos. É, na verdade uma junção democrática das duas refeições. Geralmente é realizado num horário que compreende parte da manhã e da tarde (das 10h às 17h), trazendo produtos que são parte essencial de um café da manhã e almoço. Para fazer um bom brunch, é necessário que os produtos sejam extremamente frescos.

4. Dê um presente para as mães – Faça com que todas as mães se sintam especiais nesta data, oferecendo um pequeno presente. Por exemplo, contrate um profissional para tirar fotos e enquadre-as oferecendo de presente para as mães (você compra porta-retratos por pouco mais de R$ 10,00). Lembre-se de colocar o logotipo do seu restaurante num canto – da foto ou da armação, de maneira discreta.

5. Ofereça música ao vivo – Alegre o seu restaurante no Dia das Mães com a contratação de um conjunto musical, que entretenha os clientes e crie um ambiente familiar e divertido. Estimule os clientes a fazer seus pedidos musicais favoritos. Se você tiver um lugar para uma pista de dança, melhor ainda.

6. Esteja preparado para acomodar crianças, e adultos com necessidades especiais – O Dia das Mães é um evento familiar, e todos precisam ficar confortáveis. Ofereça a opção de um cardápio infantil e crie entretenimento para as crianças se distraírem. Se possível, tenha monitores para mantê-las, mais ou menos, em silêncio. Para os mais idosos, é preciso ter locais com acessibilidade facilitada e tenha certeza de que estão confortavelmente instalados.

7. Adicione alguns toques especiais na decoração – Crie um apelo adicional, com arranjos florais, pinturas decorativas, e outras opções que evoquem o Dia das Mães. Uma boa ideia é colocar pequenos vasos com uma única rosa no centro da mesa – melhor ainda, perto da mãe que é alvo da confraternização. Lembre-se que este vaso vai ser dado de presente para a homenageada.

8. Crie coquetéis especiais em homenagem às mães – Há inúmeras maneiras divertidas de transformar coquetéis clássicos em bebidas especiais em homenagem ao Dia das Mães. Mas, lembre-se de ter opções sem álcool e que utilizem frutas da estação e levantem o “astral” dos participantes da festividade.

Espero que essas ideias ajudem a “acender” sua criatividade e mostrem como você pode lucrar com o Dia das Mães, de duas maneiras: lotando seu restaurante na data e cativando os clientes, para fazer com que voltem mais vezes em outras ocasiões.

Corra, porque está chegando: é dia 11 de maio. Falta muito pouco!

Com informações do Blog do Banas

Como manter o aço inox do restaurante

Há uma razão para o aço inoxidável ser o material preferido para o material de restaurante. Ele é durável e fácil de limpar, e estes são dois ingredientes essenciais para uma cozinha comercial eficiente. Além disso, alguns tipos de aço inoxidável (como o tipo usado em tampos de mesa de trabalho comercial) resistem a bactérias e podem ser usados ​​como superfície de contato com o alimento. No entanto, se as superfícies em aço inoxidável não estiverem devidamente limpas e protegidas, podem corroer como qualquer outro metal.

O que faz do aço inoxidável o aço inoxidável?

Todas as superfícies de aço inoxidável tem uma fina camada de cromo do lado de fora. Esta camada de cromo reage quimicamente com ar para criar uma superfície lisa, dura que resiste a manchas e corrosão. Qualquer coisa que danifique ou interfira com a interação de cromo/ar (como sujeira, óleo ou arranhões) vai manchar o aço inox, corroer ou enferrujar, por isso a limpeza frequente é necessária.


Como limpar o aço inoxidável

Ao contrário de outros revestimentos resistentes a manchas que podem se desgastar com repetidas limpezas, a camada de cromo do aço inox nunca se desgasta, mas você tem que tomar certos cuidados. Siga estas dicas para manter corretamente o equipamento de aço inox do seu restaurante:

Use pano úmido e detergente neutro – Muitas vezes, a melhor solução de limpeza para equipamentos de aço inox é uma flanela úmida, mas, se você precisa usar um agente de limpeza, adicione um detergente suave na água de lavagem.
Esfregue na direção do acabamento - Algumas superfícies de aço inox têm acabamento escovado ou grãos. Durante a limpeza, vá a favor dos grãos, porque esfregando em sentido contrário, você pode danificar o acabamento.
Use bicarbonato de sódio para manchas de gordura - Quando a água e detergente não são suficientes, adicione água no bicarbonato de sódio e faça uma pasta para limpar as manchas mais difíceis. Também é possível usar um creme de limpeza comercial, desde que não seja abrasivo.
Limpe os respingos imediatamente - Pingos de alimentos, especialmente ácidos, podem danificar a camada protetora de cromo se deixados por muito tempo na superfície do aço inox. Limpe com um pano úmido, logo que possível. Isso também fará com que seja mais fácil limpar depois, porque a comida não estará ressecada e incrustada na superfície.
Use um limpador de vidro para remover impressões digitais - O óleo das impressões digitais pode marcar ou manchar o aço inox, especialmente se o acabamento for polido. Onde quer que as marcas sejam visíveis, use um limpador de vidro para remover as impressões digitais no fim do dia, antes do acabamento ficar permanentemente danificado.
Enxague a superfície após a limpeza - Qualquer resíduo de sabão ou detergente pode ser prejudicial se deixado por um longo período de tempo na superfície do aço inox. Por isso, enxague com água limpa e um pano úmido depois de limpá-lo.
Seque imediatamente - Pingos de “água dura” também podem danificar qualquer acabamento em aço inox. Para evitar, basta secar a superfície após a limpeza para evitar manchas de água.

Coisas a evitar durante a limpeza do aço inox

Ao limpar os equipamentos em aço inox do restaurante, existem algumas precauções para manter em mente.

O cloro faz mais mal do que bem - Cloro, ou produtos de limpeza que contenham cloro, vai certamente matar qualquer bactéria na superfície de aço inoxidável, mas também vai quebrar a camada de cromo de proteção. Em vez disso, use uma solução à base de amônia, se você precisar de mais poder de matar bactérias.
Nunca use esponjas abrasivas ásperas e palhas de aço - Material de limpeza abrasivo, como almofadas e lã de aço, vai arranhar o aço inoxidável e fazer com que apareça ferrugem. Utilize apenas escovas e almofadas feitas de nylon, plástico macio ou qualquer outro material macio e flexível quando for necessária uma maior potência de lavagem.
Utilize produtos de limpeza de aço inoxidável como último recurso - Eles só devem ser usados se a superfície estiver arranhada ou manchada, pois atacam o revestimento de cromo. Se o aço não está danificado, o polimento deve ser evitado. Mas, somente em caso de necessidade, pode ajudar a remover manchas e proteger as áreas riscadas da corrosão.

Com informações do Blog do Banas

Como tomar decisões estratégicas

Muitas pequenas e médias empresas compartilham os mesmos desafios de gestão. Na avaliação de Fernando Kimura, consultor de tecnologia de pequenas e médias empresas na Microsoft, existem quatro situações comuns e que puderam ser vistas na realidade dos participantes do Extreme Makeover 2011.

Uma delas é aumentar a produtividade: fazer mais com menos tempo. “A comunicação está dentro disso – por exemplo, compartilhar e-mails e documentos com facilidade, acessar informações de qualquer lugar e falar com mais pessoas ao mesmo tempo”, diz Kimura. Outro desafio recorrente é como gerenciar e conquistar clientes com eficiência.

Tomar decisões estratégicas, a partir do histórico de vendas e outras informações do banco de dados, é outro desafio, pois muitas empresas não têm ferramentas para gerenciar suas informações. O quarto ponto diz respeito à segurança das informações, o que pode ser garantido com um antivírus correto e o backup constante dos dados.

“Mudam-se as soluções ao longo dos anos, mas as dores das pequenas empresas são sempre parecidas”, pontua o consultor da Microsoft. À medida que a empresa se desenvolve, precisa de ferramentas mais automatizadas e integradas para economizar tempo na gestão – o uso das tradicionais planilhas para gerenciamento já não resolve todas as questões de gerenciamento.

As soluções apresentadas pela Microsoft aos empreendedores participantes do Extreme Makeover 2011, em geral, tiveram o objetivo de resolver os quatro problemas recorrentes descritos por Kimura.

Na Drump, o controle de estoque era feito pelo Excel e os preços dos produtos eram decorados pelos funcionários. “Hoje, com duas lojas e uma fábrica, fica mais complicado para o Alexandre fazer esse controle de perto”, diz o consultor. Por isso, a empresa ganhou um software da Linx, parceira da Microsoft, que faz a gestão integrada de confecção e lojas e é usado por grandes marcas do setor têxtil.

Com a previsão de lançamento da loja virtual da Drump, o uso de servidores em nuvem (cloud computing) possibilita dimensionar a capacidade do site de acordo com a demanda. “Em um momento de pico de vendas, como no Natal, você pode usar mais servidores e depois reduzir isso de forma fácil, rápida e pagando somente pelo período de uso”, diz Kimura.

Na agência de intercâmbio Invista em Você, a ferramenta de reunião virtual da Linx, auxilia na produtividade da empresa, que tem uma sede e uma filial e é o maior dos três empreendimentos participantes desta edição do projeto Extreme Makeover. “Isso vai ajudá-los a equalizar as informações dentro da empresa”, observa Kimura. Como na agência o trato com os clientes é um a um, a ferramenta de CRM da Microsoft promete facilitar o trabalho dos sócios e o acompanhamento das negociações. “Eles conhecem cada cliente pelo nome”, observa o consultor.

Os irmãos da DNAventura, na avaliação de Kimura, agora podem aprimorar a segmentação de clientes e o marketing direcionado com o uso do CRM. “Os clientes que moram no Rio de Janeiro precisam de uma comunicação diferente de quem mora fora”, diz. Além disso, como muitas vezes os sócios estão fora do escritório, ferramentas de mobilidade como o Office 365, que armazena os documentos em nuvem, permitem que o trabalho seja feito e acessado de qualquer lugar.

Com informações do site Pequenas Empresas e Grandes Negócios