Como engajar seus funcionários e melhorar os resultados da empresa

Uma pesquisa recente realizada pela FNQ e pelo SEBRAE com 1.163 empresários de micro e pequenas empresas mostrou que a gestão de pessoas é, sim, uma preocupação dos dirigentes: 73% dos pesquisados disseram que premiam seus colaboradores pelas contribuições inovadoras; 72% afirmaram investir na capacitação.

As pessoas não são o ativo mais importante de uma organização. O principal ativo de uma empresa são as pessoas comprometidas, capacitadas e éticas. Foi a partir do século 21 que as organizações passaram a se preocupar com questões como capacitação, clima organizacional e valorização dos profissionais, com o objetivo de agregar, no ambiente de trabalho, pessoas comprometidas com os rumos da empresa, bem como satisfeitas e felizes com o seu trabalho.

Hoje, está comprovado que as organizações que possuem práticas voltadas ao desenvolvimento humano conseguem aumento da motivação da força de trabalho e, consequentemente, melhores resultados financeiros e operacionais. Para obter resultados nessa área, basta que a empresa adote alguns requisitos e passe a avaliar sua efetividade. Conheça aqui 10 dicas baseadas no Critério Pessoas do Modelo de Excelência da Gestão (MEG).

1. Aponte claramente as funções e responsabilidades dos colaboradores, pontuando a participação de cada um e promovendo a sinergia.

2. Estabeleça e implante um plano de cargos e salários e um programa de metas para o colaborador, com base no plano estratégico da empresa e nas competências de cada pessoa. Assim, será possível definir qual a participação de cada um nas estratégias gerais da empresa.

3. Destaque e incentive a autonomia dos seus colaboradores. Essa atitude aumenta a motivação, facilitando o cumprimento de metas e produzindo resultados positivos.

4. Promova feedbacks constantes, sistematize os processos de avaliação e implemente ações de melhoria.

5. Invista nas habilidades e nos conhecimentos dos colaboradores. Entender as suas competências facilita o desenvolvimento de suas atividades diárias e garante a eficiência em equipe.

6. Promova programas de capacitação com base em um plano de carreiras e nas metas estipuladas pela organização. Incentive a busca pelo aprimoramento e reciclagem do colaborador.

7. Considere as oportunidades para desenvolvimento de integrantes da equipe atual, promovendo a inserção de novas pessoas para o exercício das funções.

8. Procure identificar, por meio de pesquisa de clima organizacional, os fatores que afetam o bem-estar, a motivação e a satisfação dos colaboradores. O completo entendimento do seu quadro de colaboradores é fundamental para que sejam desenvolvidos programas com foco na qualidade de vida e na cidadania.

9. Comunique-se com clareza, para garantir que o grupo assimile os valores e princípios da organização. É importante ouvir o que cada um tem a dizer. Procure estabelecer uma relação de confiança entre a liderança e o grupo e implante canais de comunicação entre a empresa e os colaboradores, sempre com base em relações de confiança e ética.

10. Utilize práticas de remuneração, reconhecimento e incentivo para estimular a organização. Estes são importantes propulsores da motivação dos colaboradores. Os ajustes salariais, alinhados ao plano de carreira, servem como reconhecimento do talento dos funcionários, estimulando-os a apresentar contribuições significativas à empresa.

Com informações do site Pequenas Empresas e Grandes Negócios.

Entenda por que é importante ter um espaço para crianças no seu restaurante

Muitas famílias frequentam restaurantes como forma de lazer, encontrando-se com amigos e parentes ou simplesmente em busca de um pouco de tranquilidade e boa comida. Mas quando se tem filhos pequenos passar duas ou três horas em um restaurante pode não ser tarefa fácil. São crianças correndo em volta das mesas num ritmo frenético e incessante. Quando somem às nossas vistas, já nos preparamos para inspecionar todo o restaurante em busca destes desbravadores de ambientes.

Restaurantes que possuem uma estrutura voltada para atender à clientela infantil podem ter boas surpresas no movimento e consequentemente na lucratividade. A maioria dos pais preferem restaurantes com este tipo de estrutura, visando mais tranquilidade para si e mais diversão para os filhos. Então como estar preparado para atender à tantas crianças?

 

Comece com a equipe

Treine sua equipe para ser tão útil quanto possível, a partir do momento em que uma família entra pela porta. Se possível, as famílias devem ser alocadas em uma mesa maior (se são quatro, dê-lhes uma mesa para seis pessoas) para que as crianças tenham espaço para colorir ou jogar. Nada há nada mais desagradável do que ser amontoado em torno de uma mesa, tentando encontrar espaço para toda a parafernália infantil que é necessária quando se sai de casa (garrafas, comida para bebé, saco de fraldas, brinquedos, etc).

A equipe também deve ser treinada para tratar as crianças com a mesma cortesia e respeito como os consumidores mais velhos. Um funcionário nunca deve mostrar aborrecimento ou desrespeito com uma 

criança, não importa o quão ruim o seu comportamento pode ser. Lembre-se, as crianças são clientes também.

Os instrutores são o diferencial do restaurante. Chegar no restaurante e deixar seus filhos com um profissional preparado para acompanhá-los é garantia de muita tranquilidade e diversão para ambos. Instrutores bem treinados memorizam até mesmo as mesas onde os pais das crianças se localizam. Em caso de qualquer emergência os pais são imediatamente acionados.

Equipamentos e estrutura

Junto com a oferta de cadeiras e assentos de reforço, a equipe deve oferecer material para colorir e brinquedos. No entanto, antes de jogar uma cesta de homens do exército em cima da mesa para as crianças, os funcionários devem primeiro perguntar aos pais se eles permitem os brinquedos na mesa. O mesmo vale para os materiais de colorir. Muitos restaurantes mantêm pacotes, com lápis de cor e jogos americanos. Brinquedos como giz de cera e livros para colorir são muito úteis para os nossos pequenos clientes, junto com uma variedade de carros , tratores e bonecas. São brinquedos baratos e mantém as crianças felizes. Copinhos são também uma necessidade para qualquer restaurante amigo da criança. Você já viu uma criança de dois anos tentar tomar uma bebida em um copo grande e sem bico?

Os parquinhos são o paraíso da criançada. Com escorregadores, túneis, cama elástica e escaladas, eles são a diversão predileta das crianças. mas é preciso está atento à estes equipamentos tanto no momento da compra quanto na manutenção frequente. Deve-se evitar equipamentos com quinas vivas ou desacolchoadas, sem redes de proteção e sem estofamento no piso.

Com informações do site Gestão de Restaurantes.

 

Saiba quais as melhores cores para usar no seu ambiente de trabalho

As cores são responsáveis por causar estímulos e sensações, por isso elas devem ser escolhidas com muita cautela. Nos espaços corporativos a decisão requer mais atenção, pois as cores presentes na decoração dos espaços devem instigar o trabalho dos funcionários, valorizar a proposta da empresa e contribuir com o bem-estar.

Já está comprovado que o bom uso das cores no ambiente de trabalho ajuda a promover a saúde, melhora o humor, gera motivação e favorece a segurança dos indivíduos. As cores certas são capazes de estabelecer um equilíbrio entre o material e o astral, fazendo com que o dia-a-dia na empresa se torne mais agradável.

O estudo das influências das cores considera os conceitos do Feng Shui, uma técnica chinesa de harmonização de ambientes. A teoria revela que as cores não são apenas vistas, mas sim sentidas, além do que o exterior passa a ser reflexo do interior das pessoas.

Laranja
Esta cor está associada à vitalidade, a força e ao entusiasmo. Quando usada com moderação, estimula a criatividade e o diálogo. Já o exagero pode interferir na seriedade do ambiente de trabalho, provocando brincadeiras fora de hora.

Vermelho
Esta cor intensa simboliza o sucesso, a autoestima, a prosperidade e a ação. Embora o seu uso seja muito positivo de acordo com o Feng Shui, o vermelho em grande quantidade pode deixar as pessoas irritadas e violentas.

Azul
Com efeito calmante e terapêutico, esta cor pode ser poderosa para tornar os ambientes mais calmos e tranquilos. Por outro lado, o exagero é capaz de aumentar a sensação de sono e diminuir a produtividade.

Verde
Uma opção favorável para acalmar o sistema nervoso, porém o tom muito escuro pode acabar deprimindo.

Violeta
Uma cor perfeita para meditar, além de contribuir com a sensação de sossego e calmaria. No entanto, o exagero deixa o ambiente desestimulante e compromete o trabalho.

Branco
Esta cor neutra é muito usada para decorar, representa o infinito e reforça o efeito das demais cores. O excesso causa frieza e sensação de vazio.

Preto
Deve ser usado em pouca quantidade, caso contrário deixa o espaço depressivo.

Com informações do Blog da Buriti.

Veja 20 conselhos da Forbes para por em prática no seu negócio

A Forbes perguntou em sua página do Facebook qual era a lição que os fãs da página tinham aprendido do jeito mais difícil. O que começou apenas com uma pergunta parar gerar interação tornou-se uma fonte de conhecimento quando empreendedores começaram a compartilhar suas experiências.

É claro que cada pessoa terá dificuldades diferentes, mas aqui estão 20 conselhos que podem salvar você de algumas dores de cabeça:

1. Você não pode fazer tudo sozinho - Criar um time é essencial, pois cada pessoa só pode dedicar um número X de horas aos negócios. Se você insistir em fazer muito sozinho, quando seu negócio crescer e seu tempo se tornar mais escasso você sofrerá. Construa uma equipe que pode levar a empresa para frente quando você não está.

2. Você pode achar que seu produto é perfeito, mas o cliente não - Por isso, escute e valorize o feedback! Lance seu produto com adiantamento, pois você só saberá da sua real qualidade quando ele estiver no mercado.

3. Concentre-se em uma área e faça isso muito bem - Tentar fazer tudo dificilmente leva ao crescimento. Especialize-se e qualifique-se, para poder cobrar melhor pelo que você fornece.

4. Receba o pagamento antes de entregar o projeto a um cliente - Isso é especialmente importante se você trabalha com serviços. Quando você termina e entrega um projeto de website, por exemplo, não há muito o que negociar depois. Colocar marcas d’água ou apresentar o site em um domínio privado até receber o pagamento podem ser soluções.

5. Cobrar menos não funciona a longo prazo - Você pensa “não preciso cobrar R$150 por este produto, posso cobrar R$ 70 e ganhar muito mais do que eu ganhava quando era empregado”. Mas a realidade é que quando você calcular todas as despesas verá que o primeiro valor era mais realista. Focar na qualidade e não no preço é o que vai fazer a diferença; o cliente que está interessado em preço, somente, trocará você assim que surgir um produto mais barato, mas o que está procurando excelência permanecerá fiel.

6. Paciência e flexibilidade ajudarão você a superar os tempos difíceis - Começar devagar, construir uma clientela leal e persistir vão ajudar você a montar uma empresa de sucesso sem criar dívidas.

7. Trabalhe para o seu real público-alvo - Pesquisar sobre a demanda é fundamental para não se desapontar. Não adianta pensar que “tal setor pode precisar de X produto” sem conhecer essa área de atuação. Conheça e construa aquilo que o mercado quer e precisa!

8. Nunca entre em parceria sem um acordo de compra/venda - Por mais que você conheça alguém, não há como saber quando essa pessoa vai querer se aposentar ou fazer outra coisa. É importante saber que existe a possibilidade de comprar a empresa e se desvencilhar do sócio quando for o momento.

9. Seja agradecido - Valorize seus clientes mais leais, que mostram a demanda para o que você faz, pois não há preço que pague fiéis “advogados” da sua marca.

10. Cuide daqueles que cuidam de você - Se um cliente fala bem do seu serviço/produto, recompense-o de alguma forma. Uma camiseta, um brinde ou alguma correspondência especial são ideias que podem solidificar uma relação boa com o cliente.

11. Não conte com dinheiro que não está na sua conta - Não há problema em ficar animado com reuniões de negócios ou propostas do tipo; é prejudicial, porém, fazer planos em cima de propostas que ainda não foram concluídas e pagas. Não se deixe levar!

12. Você ganha mais estando errado do que tentando se provar certo - Não adianta brigar com um cliente que não entende seu produto ou serviço; é melhor lhe reembolsar e seguir em frente. Lutar por um cliente que não é o ideal para a sua marca é um gasto de tempo e energia.

13. As pessoas não deixam empresas, deixam gerências - Essa lição serve para clientes e funcionários; um gerente perde pessoal se eles pensam que não estão sendo ouvidos ou valorizados. Clientes deixam de usar o produto se não estiverem satisfeitos com ele. A qualidade do serviço e produto refletem sempre a gerência.

14. A forma como você apresenta sua empresa deve refletir o cliente - Se você tem uma clientela séria, seja sério; se eles são mais despojados, tenha senso de humor. Você tem que encontrar seu nicho e adequar seu conteúdo e serviços a ele.

15. Combine custos extras adiantadamente - Se você estabelece no contrato que o cliente deve pagar um valor X e que, em caso de maior demanda de serviço ou produto, o valor Y deve ser acrescentado, fica mais fácil negociar. Melhor não deixar nada no escuro!

16. Se sua empresa tem vários produtos/serviços tenha certeza de que você sabe exatamente como cada um funciona - Isso ajudará você a olhá-los com mais clareza, inclusive quando mudanças forem necessárias.

17. Quando você achar que testou seu produto o suficiente, teste-o mais! Nunca lance produto ou serviço se este não for exaustivamente testado por pessoas que não trabalham pra você.

18. Entenda como funciona o networking nas redes sociais - Se você adota um canal, o Twitter, por exemplo, conheça sua linguagem; utilizar uma rede de forma equivocada poderá fazer mais mal do que bem, em longo prazo.

19. Economize - Tenha o suficiente guardado para a empresa andar por 2 ou 3 meses sem lucros. Mantenha uma linha de crédito disponível, mesmo que não planeje usá-la tão cedo. E 3 ou 4 vezes por ano peça para um contador certificado analisar suas contas.

20. Sempre deixe o presidente pagar as bebidas! Saúde!

Com informações do site Administradores.

Oferecer Brunchs em datas comemorativas é tendência

Hábito tipicamente americano, conta a lenda que o primeiro brunch foi servido em um domingo de 1890 por iniciativa de estudantes boêmios da Universidade de Oxford, na Inglaterra. "No Brasil, a moda chegou tímida nos anos 80, mas ganhou tanta simpatia na década seguinte que até os hotéis passaram a incluí-lo em seu cardápio. Atualmente, o brunch é bastante utilizado em eventos de lançamento como coleções de lojas, imóveis, automóveis, empresas e estandes de feiras", revela a cerimonialista Sara Gomes.

Você pode adaptar o brunch também a comemorações como batizados, Dia das mães, Páscoa ou, simplesmente, a uma confraternização entre amigos. Gostou? Siga nossas dicas:

De salgados a doces, de frutas a carnes, de café a bebidas alcoólicas, a refeição que mistura alimentos do desjejum e do almoço é bastante variada e agrada a todos. "Os pratos mais indicados para o brunch são pães, bolos, ovos mexidos, pequenos sanduíches, batata assada, waffles, panquecas, iogurtes, massas com molhos leves e carnes frias fatiadas. Café, chás, sucos, drinques suaves como Blood Mary, espumantes e refrigerantes também são bem-vindos", sugere a consultora de etiqueta Elizabete Côrtes.

O brunch é bastante prático de organizar. "Servido no sistema de buffet, os clientes podem circular livremente pela mesa onde está a comida. Não é necessária a contratação de mais garçons" explica Sara Gomes.

Este tipo de refeição não é muito aconselhável para comemorações formais. Por ser servido entre às 10h e 13h, é ideal para aquelas ocasiões que permitem uma maior flexibilidade de horário. Um clima descontraído, ambiente arejado, poucas pessoas circulando e traje esporte ajudarão a garantir o sucesso da sua confraternização.

Com informações do site I Todas.

Como adaptar-se a um novo ambiente de trabalho

Não é incomum pessoas terem dificuldades de adaptação quando começam a trabalhar ou mudam de ambiente profissional. Esse deslocamento pode prejudicar o desempenho do individuo, deixando o sua imagem na empresa aquém do esperado. Para fugir desse problema, é preciso fazer adaptações na personalidade e na forma de conviver em grupo para se dar bem no ambiente profissional. Veja as dicas.

Unicidade- Todos sabem que cada ser humano é único, e, por esse motivo, sempre haverá dificuldade de adaptação no convívio em grupo. Isso se torna um problema quando as diferenças não são sentidas como interessantes. Com isso, ao invés de haver aprendizado e troca de informação e consequentemente um crescimento pessoal, o resultado é uma relação que se torna insustentável. Quando não há boa vontade de aceitação das diferenças individuais, o problema se agrava. Adaptação e aceitação são as palavras chave.

O próximo - Aprender a compreender a nós mesmos não é uma tarefa fácil, mas é absolutamente necessária para que consigamos ter um pensamento positivo sobre quem está perto de nós. A mente alheia é um grande mistério quando não somos capazes de aceitar as diferenças de pensamento, aprendizado e experiências de previas de vida.

Relações no trabalho - No dia a dia da empresa, conviver com outros funcionários é fundamental, mas nem sempre é uma atividade fácil e prazerosa. Para ter sucesso profissional, não basta saber fazer bem feito suas tarefas diárias profissionais, é preciso ter a habilidade no trato com os companheiros de trabalho. As relações no trabalho ficam ainda mais fáceis quando nós damos atenção especial a dois pontos: a capacidade de relacionar-se bem e a comunicação eficaz.

Relacionar-se bem com os outros faz com que as pessoas se sintam importantes. É bom ser reconhecido e valorizado pelo que se faz
Capacidade de relacionar-se bem:

Relacionar-se bem com os outros faz com que as pessoas se sintam importantes. É bom ser reconhecido e valorizado pelo que se faz, já que o medo e a insegurança podem atrapalhar um pouco a vida profissional. Algumas perguntas podem demonstra insegurança nessa hora, como: Como devo me portar? O que eu devo falar? Devo apenas ouvir? Em que momento devo intercalar entre falar e ouvir?

Um bom elogio na hora certa ajuda as pessoas a acabarem com todas essas perguntas. Relacionar-se bem com as pessoas pode trazer inúmeros benefícios em todas as esferas de nossas vidas. Quando pensamos em empresas, não devemos apenas pensar nas vantagens profissionais, mas também se lembrar dos benefícios pessoais. Uma comunicação adequada é uma porta aberta para melhorar os relacionamentos.

Comunicação eficaz:

Para desenvolver uma comunicação com sucesso é necessário estar pronto para o contato com outro, que envolve primeiramente acertar as diferenças individuais. Expressar uma ideia é muito mais do que escolher palavras, é estar aberto, pronto, curioso com o que esta por vir, o olhar, o sorriso, os gestos, as palavras e atitudes fazem toda a diferença.

Com quem você se relaciona? Quem é a pessoa que você estará convivendo e se comunicando? Você sabe expressar da melhor maneira o que você pensa? É capaz de compreender corretamente os sinais que você recebe do outro? Essas perguntas podem ajudar na hora de saber se você está se relacionando bem com as pessoas.

Alucinação - na Programação Neolinguística, usamos esse termo quando alguém acredita saber o que o outro está pensando. "Ele fez isso por tais razões", "se ele agiu assim, quer dizer tal coisa", "eu sei que ele não me quer mal, porque fez aquilo" são frases comuns que pessoas estão nesse quadro dizem.

É a mesma coisa que fazer uma "leitura mental" sem levar esse dado como uma hipótese: não sabemos do outro e podemos apenas imaginar. O problema acontece quando tratamos a imaginação como se fosse realidade.

Cinco atributos

Carlos Castaneda no seu livro Fogo Inteiro, define os cinco atributos de um guerreiro: controle, disciplina, paciência, oportunidade e vontade. O uso desses cinco pontos pode é útil na hora do convívio com outras pessoas:

1- controle: controle emocional, saber se conhecer, respeitar os próprios limites, saber viver a vida como ela é e não como se imagina, fantasia ou gostaria.
2- disciplina: para poder organizar e seguir um método de convívio, de mudança ou quebra de padrão na relação. Saber viver no agora e se organizar para que sua atenção esta com o foco no agora e na solução ao invés de estar perdido nos pensamentos passados ou que ainda estão por vir ou mesmo nos problemas e aborrecimentos.
3- paciência: começando com você mesmo e expandindo aos demais. As coisas tem um tempo para acontecerem, tanto mudanças internas quanto externas. Aceite e respeite esse tempo.
4- oportunidade: saber aproveitar as oportunidades de contato com as pessoas e usa-las da melhor maneira possível. Estar focado nos ajuda a ?enxergar? o obvio.
5- vontade: de querer aprender, se misturar e se achar no contato com o outro. Usar essa energia que temos para poder seguir em frente.

Com informações do site Minha Vida.

5 passos para entregar os seus produtos com eficiência

As encomendas começam a ganhar volume, mais e mais clientes fazem pedidos simultâneos e sua empresa se vê às voltas com um dilema: como dinamizar a logística de distribuição? Repassar esse serviço para uma empresa especializada pode ser a melhor maneira de agilizar a operação, liberando o empresário para cuidar do gerenciamento do negócio. Confira aqui o passo a passo para organizar a distribuição dos seus produtos, do controle do estoque até a negociação do contrato com a distribuidora.

1 - Fique de olho no estoque

A empresa só poderá começar a transportar depois que a mercadoria tiver sido comprada e estiver pronta para ser embarcada, principalmente se forem itens de reposição contínua. É preciso muita atenção a essa fase. O empresário deve calcular com precisão quanto tempo a mercadoria levará para chegar à sua empresa, considerando fatores como distâncias, prazos de manufatura e tempo de processamento desse pedido pelo fornecedor. Qualquer mercadoria tem um custo logístico inerente à sua manutenção em carteira. Como regra geral, o melhor é investir em produtos com giro maior, em detrimento daqueles que vendem a cada três ou quatro semanas e ocupam espaço de armazenamento.

2 - Pense em terceirizar

Na hora de entregar seu produto ao cliente, o empresário pode optar por usar transporte próprio ou terceirizar. Salvo raras exceções — clientela reduzida, área de entrega restrita —, recorrer a uma operadora é a melhor opção, já que a empresa pode adquirir, de forma rápida, uma competência que não domina. Alguns empreendedores hesitam em contratar um distribuidor por temer os custos embutidos nesse serviço. Mas, na ponta do lápis, manter frota própria costuma sair mais caro para o empresário, pois ele tem de arcar com despesas como manutenção do veículo, seguro, combustível, impostos, gastos com possíveis acidentes e multas. Além disso, quem não terceiriza é obrigado a contratar e a manter funcionários responsáveis pela entrega, com todos os encargos inerentes, mesmo em períodos de baixa demanda.

3 - Escolha a transportadora

Encontrar uma empresa de confiança em um mercado com tantas opções não é tão simples. Para começar, é fundamental verificar o perfil dos seus clientes e o mercado em que sua empresa está inserida. Seus concorrentes cobram frete? Entregam com hora marcada? Esses indicadores de nível de serviço em logística servirão de base para criar o seu sistema de distribuição.

4 - Negocie o contrato

Alguns itens precisam constar obrigatoriamente no contrato entre a empresa e a transportadora. O documento deve apresentar claramente qual é a infraestrutura oferecida pela empresa de logística. As melhores distribuidoras contam com um sistema automatizado, que permite ao varejista acompanhar o trajeto do produto. No contrato, também deve constar o tipo de seguro oferecido em caso de dano às mercadorias. Outra precaução importante é deixar claro para a empresa contratada que o seu cliente também é cliente dela. A preocupação é que ela ofereça um serviço com o nível de excelência com o qual sua empresa está acostumada.

5 - Consulte sites especializados

A rede é uma ótima aliada na hora de selecionar parceiros para distribuir seus produtos. Caso a empresa terceirizada ofereça serviços de monitoramento, também é possível usar a web para verificar em que estágio se encontra sua mercadoria (armazenamento, transporte ou entrega). A ANTT disponibiliza em sua página um link para o departamento de ouvidoria, que permite verificar as condições da empresa com a qual você deseja trabalhar. A página da Associação Brasileira de Transporte Internacional (ABTI) traz informações valiosas sobre entregas em países do Mercosul. Vale ainda consultar os sites da Associação Brasileira de Logística (Aslog) e da Associação Brasileira de Transporte e Logística de Produtos Perigosos (ABTLP).

Com informações  do site Pequenas Empresas e Grandes Negócios.

Conheça 10 ideias diferenciadas de restaurantes paulistas

Os restaurantes paulistas têm muito a ensinar no quesito inovação e criatividade. Veja abaixo alguns exemplos para inspirar novidades para o seu estabelecimento.

Aparentemente sem graça, pequenas jarras bojudas de vidro são a atração do Le Jazz Brasserie, em Pinheiros. Nelas, é servida, de cortesia, água filtrada à vontade para todos os clientes, gentileza adotada por outros restaurantes da cidade.

Quase ninguém nota, mas escondidinho atrás do restaurante Spot, em Cerqueira César, há um jardim de ervas. Esparramam-se pelos canteiros manjericão, lavanda, alecrim, tomilho e hortelã, além de árvores como um pé de louro e uma pitangueira.

No mezanino do Hooters, na Vila Olímpia, encontra-se uma mesa de shuffleboard, única no Brasil. O jogo, semelhante à bocha e ao curling, transcorre sobre o tampo, com 6 metros de comprimento. Pagam-se 20 reais por partida, da qual participam quatro pessoas.

O mestre do blues não só fez o show de inauguração do Bourbon Street, em Moema, em dezembro de 1993, como se apresentou por lá outras cinco vezes. Presente do próprio Mr. B.B King, a guitarra Lucille autografada fica exposta numa redoma de vidro, logo na entrada da casa.

O luxuoso The Blue Bar, no Itaim, convida os clientes a olhar para cima. Reluzente, o teto da casa é revestido por 90 metros quadrados de folha de ouro e levou 76 dias para ser concluído.

Que prato que nada! Algumas sugestões que são servidas no restaurante Brasil a Gosto, no Jardim Paulista, chegam em marmitas estilizadas de cerâmica. Reforça o jeitão caipira o pano em que vêm amarradas antes de ir à mesa.

A brasilidade dá o mote da decoração do concorrido Eu Tu Eles, no Itaim. Num dos ambientes, veem-se 4.000 fitinhas do Senhor do Bonfim penduradas no teto. Compradas na região da Rua 25 de Março, elas foram presas uma a uma em linhas de náilon. Além de enfeitar, têm o propósito de trazer sorte à casa.

Para refrescar loiras, ruivas e morenas etílicas, o trio de churrascarias Pobre Juan inventou um método original: põe as garrafas em uma tina japonesa para banho repleta de gelo.

A chegada ao bar e à sala de espera do recém-inaugurado restaurante Clos de Tapas, na Vila Nova Conceição, é feita por uma bonita escada com vinte degraus de madeira encaixados em uma sinuosa estrutura de ferro.

Uma das paredes do restaurante Dalva e Dito, no Jardim Paulista, tem azulejos com desenhos do artista plástico carioca Athos Bulcão (1918-2008), cujas obras ornamentam e revestem o melhor da arquitetura de Oscar Niemeyer em Brasília e em Belo Horizonte.

Com informações do site Gestão de Restaurantes.

Saiba como convencer e cativar pessoas com a comunicação não verbal

Clareza e eficiência na comunicação são essenciais em discursos, reuniões de negócios ou até dentro de uma sala de aula. A transmissão verbal de informação é vital, mas é a forma como ela é apresentada que determina quanto o público se recordará da mensagem.

Dustin York, colaborador do site Entrepreneur, conduziu um experimento com quatro salas de aula universitárias, cada uma com 80 alunos, para verificar a eficiência da comunicação não-verbal. Cada turma recebeu um palestrante, dois deles utilizaram o recurso da comunicação não-verbal.

Os discursos eram idênticos, palavra por palavra, o que diferenciava cada um deles eram algumas táticas na hora da apresentação.

Cinco delas, em particular, foram destacadas por York:

1. Contato Visual. O palestrante que se aproveitou da comunicação não-verbal estabelecia contato visual com cada aluno, no lugar de focar seu olhar para o PowerPoint e para determinados estudantes.

2. Oscilações no tom de voz. A monotonia não é desejada, nesse caso. A variação da fala, mesmo do ritmo, prende melhor a atenção do público.

3. Circulação. Movimentar-se pelo espaço na frente da sala foi mais uma das técnicas usadas por dois dos palestrantes. Enquanto isso, os outros dois instrutores limitaram-se a permanecer por trás de uma mesa.

4. Expressões faciais. Assim como a variação do tom de voz é uma técnica da comunicação não-verbal, diferentes expressões faciais também aprimoram discursos.

5. Gestos com as mãos. A dica é deixar as palmas das mãos à mostra, e não guardá-las nos bolsos ou apoiá-las em alguma superfície.

Em seguida, as turmas fizeram uma prova relacionada ao conteúdo da apresentação. York teve a conclusão que esperava da pesquisa. As duas salas que receberam os palestrantes que utilizaram os recursos listados tiveram notas 30% superiores.

Com informações do site Pequenas Empresas e Grandes Negócios.

Saiba como atrair bons profissionais para a sua empresa usando a web

Foi-se o tempo em que pessoas andavam por aí procurando emprego. Da mesma forma, nenhum empreendedor pode esperar que uma resma de currículos caia em sua mesa. Hoje, a internet facilitou bastante o contato entre empregador e candidato. Por outro lado, a web oferece tantas opções de sites de seleção de pessoas que fica difícil saber se a escolha por uma determinado candidato foi mesmo a correta.

O site da revista Entrepreneur relacionou alguns pontos que devem ser levados em conta pelos empreendedores que procuram seus funcionários pela internet. Além de divulgar a vaga, é necessário divulgar o posto de trabalhos nos lugares certos e garantir que os currículos mais apropriados cheguem às suas mãos. Confira as dicas:

1) Crie uma boa descrição da vaga – Por um minuto, pense como alguém que está procurando emprego. Você não ficaria mais disposto a enviar seu currículo para uma vaga cuja descrição fosse mais detalhada? Com certeza, sua resposta é sim. Por isso, na hora de criar a descrição do emprego, informe no que consiste o trabalho, qual o expediente e quais são os requisitos e habilidades exigidos, por exemplo. Além de fazer mais pessoas se interessarem pela vaga, mostrar desde o princípio o perfil desejado fará com que a maior parte dos currículos seja realmente bons.

2) Procure opções pagas – Há vários sites de recrutamento que fazem seleções de pessoal pela internet. Além disso, sites como o LinkedIn e o CareerBuilder oferecem planos pagos, que permitem que o empreendedor tenha o contato direto com profissionais. Qual caminho seguir? Depende. A primeira opção é envolve empresas que contribuirão no processo de seleção. A segunda, por outro lado, é mais barata. Veja o que o orçamento permite.

3) Mas não se esqueça dos modelos gratuitos – Se o problema for dinheiro, outra alternativa é procurar plataformas de vagas gratuitas. Há um incontável número de sites que divulgam vagas de emprego. O próprio Facebook tem vários grupos para quem está em busca de uma oportunidade – e como esses grupos não cobram nada, a tendência é que sua vaga apareça por lá.

4) Direcione o envio da vaga – Uma dica para otimizar a análise dos candidatos é controlar o número de sites de recrutamento e divulgação de vagas que mostrarão a sua descrição. Esse controle é importante porque, em muitos casos, o empreendedor não tem tempo de ver centenas de currículos.

É bastante complicado fazer com que apenas um certo número de currículos chegue até você, por conta da facilidade do compartilhamento de informações na rede. Mas uma dica consiste em divulgar sua descrição em apenas uma plataforma. Se poucos candidatos se oferecerem, divulgue em mais locais até atingir uma quantidade satisfatória de currículos.

5) Procure sites de nicho – A internet está cheia de sites de divulgação de vagas, normalmente gratuitos, voltados para uma determinada categoria de profissionais. Quem está procurando emprego, por sua vez, vai exatamente nesses sites na hora de procurar emprego – pois é lá que as vagas certas estarão sendo exibidas. Pesquise quais são os sites mais conhecidos pelos candidatos e divulgue sua vaga.

6) Use as mídias sociais – Como já foi dito, o LinkedIn e os grupos do Facebook podem ser aliados na busca pelo colaborador ideal. No caso do LinkedIn, o usuário gratuito não tem acesso direto ao contato dos profissionais, mas a rede pode ser usada para ver se o candidato tem conexões em comum com você – pode ser que um colega seu já tenha empregado essa pessoa e tenha coisas boas (ou não) para falar sobre ela. O mesmo se aplica a mídias sociais como o Facebook e o Twitter.

7) Deixe a vaga no ar pelo tempo certo – Este passo serve mais para ajudar o empreendedor a não receber currículos e perder tempo mesmo após a vaga oferecida já ter sido preenchida. Faça o possível para que os sites que divulgaram a vaga a tirem do ar assim que o processo seletivo acabar.

8) Crie uma seção "trabalhe conosco" – Por outro lado, se você quer manter um banco de currículos, vale criar uma seção "trabalhe conosco" no site de sua empresa. Se houver vagas abertas na empresa, também vale usar o site como um canal de divulgação da oportunidade.

Com informações do site Pequenas Empresas e Grandes Negócios.

Conheça as diversas maneiras de servir seus clientes

Serviço à Francesa – usado em banquetes requintados ou em casas de família que tem garçons. Esse serviço se caracteriza pela apresentação da travessa à esquerda do cliente, onde ele próprio se serve com a ajuda do talher de serviço. Para a execução do serviço, o garçom coloca a travessa na mão esquerda, protegida por um guardanapo de serviço. Aproxima-se do cliente pelo lado esquerdo e levemente inclinado, para não tocar a pessoa que vai se servir, apresenta a travessa com os talheres de serviço voltados para o comensal. A travessa deve ficar na altura do prato para evitar uma possível queda de comida sobre a mesa.

Serviço à Inglesa – algumas modalidades de servir à mesa nos restaurantes, usualmente praticadas, possuem suas origens nos hábitos familiares de determinadas épocas. É o caso do serviço à inglesa, quando o chefe de família era quem servia todas as pessoas à mesa, fossem elas da casa ou não. O serviço à Inglesa pode ser executado de duas maneiras: direto ou indireto.

- Serviço à Inglesa Direto – é muito usado em banquetes e nele o garçom serve o comensal diretamente da travessa ao prato, colocando à frente do cliente, tendo o cuidado de apresentar, antes, as iguarias. É uma modalidade de serviço muito praticada nos restaurantes de categoria, pois agiliza o trabalho, embora exija do garçom muita agilidade e habilidade.

- Serviço à Inglesa Indireto (ou guéridon) – esta modalidade de serviço consiste em compor o prato, a ser servido ao cliente, no guéridon. Na execução desta modalidade de serviço o garçom segue a seguinte rotina:

- Colocar os pratos (tirados da estufa) sobre o guéridon.

- Trazer da cozinha a travessa com as iguarias, apresentando-as ao comensal, pelo lado esquerdo.

- Colocar a travessa sobre o guéridon, passando a compor o prato para cada cliente, com o auxílio de uma colher na mão direita e de um garfo na mão esquerda. Ter o cuidado de dispor adequadamente os alimentos no prato, primando por uma bela apresentação.

- Transportar o prato a ser servido, ter o cuidado de manter o dedo polegar bem na borda do mesmo.

- Colocar o prato já montado à frente do mise-en-place de base.

- Seguir a etiqueta com relação à sequência de serviços, caso haja vários clientes, incluindo senhoras e crianças.

- Deixar a travessa com o restante das iguarias sobre um réchaud no guéridon ou na cozinha, para aquecimento.

- Na reposição das iguarias, usar o serviço à inglesa direto.

Este serviço tem as vantagens de dar plena liberdade de movimento ao trabalho do garçom. Este pode, inclusive, compor melhor o prato sob o ponto de vista da sua apresentação. Além disso, é um serviço onde não se perturba muito o cliente, inclusive na conversa que o mesmo mantém com seu acompanhante.

Serviço à Americana (ou Self-Service) – Neste tipo de serviço, o próprio cliente vai buscar os alimentos que deseja, geralmente dispostos em um buffet. O self-service é, em primeiro lugar, uma decorrência da vida moderna. É um tipo de serviço que reduz consideravelmente a necessidade de mão-de-obra, porém diminui também a qualidade do serviço prestado. O self-service apresenta algumas vantagens, tanto para o restaurante quanto para o consumidor. O cliente encontra preços atraentes, rapidez no atendimento e opções de alimentos variados que podem ser vistos e escolhidos na hora.

Para o restaurante, o pessoal necessário para a execução dos serviços é reduzido e menos qualificado, podendo assumir funções diversas, já que é o cliente mesmo quem executa a tarefa de servir-se. A opção de itens oferecidos no cardápio é limitada e a oferta de alimentos pode variar dependendo da época do ano e da disponibilidade de certos tipos de ingredientes. Além disso, os equipamentos, utensílios e materiais necessários são reduzidos ao estritamente necessário, diminuindo assim os custos operacionais.

Isso não significa, porém, que a responsabilidade dos garçons no self-service é menor. Ele deve executar de forma adequada as tarefas que lhe são atribuídas. Em alguns restaurantes self-service o serviço de bebidas é feito à mesa, pelos garçons e, além disso, o garçom continua responsável pelo desembaraço da mesa e a retirada de todas as sobras de alimentos e bebidas e utensílios que já foram utilizados.

Serviço Empratado – é o serviço em que o prato já vem da cozinha preparado e montado, sendo servido ao cliente pelo seu lado direito. Deve ser utilizado um prato especial, maior do que o de mesa, para que os alimentos sejam oferecidos em quantidade suficiente e estejam bem distribuídos pelo prato, dando a impressão de harmonia e cuidado especial em seu preparo. Este tipo de serviço minimiza o desperdício, pois os alimentos já são servidos em porções individuais, suficientes para uma refeição completa.

Com informações do site Portal Educação.

Saiba como manter sua imagem pessoal impecável

Fazer seu marketing pessoal - não tenha dúvidas - é importante (bem importante!). Como ressalta o professor André Ortiz, da Fundação Getúlio Vargas (FGV), “todo profissional deve trabalhar sua imagem, sua postura, sua conduta, porque é isso que vai fazer com que ele seja indicado, recomendado”. Mas, bancando o Ciro Bottini de si mesmo, como se sua carreira fosse uma câmera digital à venda no Shoptime, há grandes chances de as coisas não darem certo, de acordo com o que explica André.

“Quando se fala em marketing pessoal, as pessoas associam muito à imagem. Mas não é só isso. É, principalmente, a forma como você é lembrado pelas outras pessoas, o seu posicionamento. Existe uma falácia de que numa entrevista de emprego você deve dizer o que o entrevistador quer ouvir. Mas, na verdade, o que você tem que fazer é passar confiança. O entrevistador quer ver a marca registrada daquela pessoa”, ressalta o professor, que elencou cinco dicas que vão ajudar você a fazer um bom marketing pessoal.

1 - Comunique-se bem

Para fazer com que sua marca seja vista e reconhecida, você tem que se comunicar. Isso não significa, entretanto, que você deve passar o dia fazendo ligações, postando coisas no Facebook e interagir em todas as ocasiões com outros profissionais só para mostrar ao mundo que você existe e sabe fazer alguma coisa. “O bom comunicador não é o que fala muito, mas o que consegue ser bem compreendido”, destaca André Ortiz. Nesse sentido, procure trabalhar sua capacidade de discutir boas ideias, observando sempre os momentos mais oportunos. Procure, também, se tornar uma boa referência na área em que atua e conquiste boas avaliações dos seus stakeholders.

2 - Tenha uma postura profissional

Não adiantar bancar o piadista do escritório para conquistar a simpatia dos colegas e não conseguir mandar bem em suas responsabilidades. Além disso, para algumas funções, certos tipos de postura não são convenientes. “Às vezes, aquele brincalhão não é promovido mesmo sendo um bom profissional, porque não tem a postura exigida para o cargo”, ressalta André. Nesse ponto, não há fórmula pronta. O ideal é observar seu mercado, avaliar suas pretensões e procurar agir de forma condizente com o que almeja.

3 - Sim, é importante cuidar da aparência

Se você estiver pensando em ser vendedor ou vendedora da Chilli Beans, é melhor deixar o terno no guarda-roupas mesmo. Por outro lado, é melhor caprichar na beca quando for tentar ser sócio de Eike Batista. “A pessoa elegante é aquela que se veste bem no lugar pertinente, usa a vestimenta apropriada ao trabalho”, destaca o professor André Ortiz.

4 - Seja a fonte de novas (e boas) ideias

De nada adianta fazer a propaganda se o produto não for bom: o cliente compra na primeira vez e não volta nunca mais. Provar que é tão competente quanto divulgou ser é fundamental. “O bom profissional leva novas ideias para a empresa, faz acontecer, é um intraempreendedor, busca resultados, não é o que fica só reclamando. Quando existir um problema, apresente a solução”, recomenda André.

5 - Seja humilde

Apesar do pedantismo de seu eu lírico dizendo às mulheres que é o cara, Roberto Carlos não se concedeu o título de 'Rei'; conquistou-o. Por isso, não tente bancar o Romero Britto (um pintor brasileiro que fala com sotaque americano e quer que o mundo acredite que ele é o novo Picasso). “Prove sua capacidade primeiro. Construa sua carreira passo a passo. Reconheça que você é um eterno aprendiz”, sugere Ortiz.

Com informações do site Administradores.

Como aumentar a sua produtividade em 2014

Todos os anos, iniciamos o ano estabelecendo metas e querendo melhorar algum aspecto em relação ao ano que passou.

Entre perder os quilos extras ou gastar menos, profissionais de todas as áreas estão sempre em busca de um melhor rendimento no trabalho. Abaixo listamos 10 dicas de como aumentar sua produtividade e alavancar sua carreira em 2014:

1. Foque em uma grande tarefa de cada vez, em vez de focar em pequenos detalhes que ocupam o tempo que poderia ser usado para começar um projeto mais significativo;

2. Organize seu dia em blocos de horários de acordo com os períodos que você se sente mais produtivo e crie artifícios para não ser interrompido nesses momentos;

3. Faça coisas que você não quer fazer;

4. Não paralise seu trabalho por causa do perfeccionismo;

5. Foque no momento e não tente fazer tudo ao mesmo tempo;

6. Coloque o cérebro no piloto automático para tomar pequenas decisões rapidamente e não perder tempo;

7. Escreva a velha lista de afazeres;

8. Tenha um colega para cobrar suas metas, já que é muito mais difícil ter que comunicar a alguém de fora uma falha sua;

9. Não cheque as suas redes sociais;

10. Lide com as coisas apenas uma vez e então você poderá focar completamente em outra situação.

Com informações do site Administradores.